Focaccia Morbida.
ingredienti per fare la Focaccia Morbida :
- preparalo 500 g farina 00.
- preparalo 8 g lievito di birra fresco.
- preparalo 5 g sale fino.
- preparalo 60 g olio extravergine d'oliva.
- preparalo 300 g acqua a temperatura ambiente.
- preparalo Rosmarino.
fasi di cottura Focaccia Morbida
- Setacciare la farina e versarla in una ciotola, unire il lievito di birra fresco sbriciolato e metà dell'acqua presa dalla dose totale..
- Impastare fino a quando l'acqua sarà incorporata, quindi unire la restante a piccole dosi. Prima dell'ultima versata d'acqua aggiungere il sale che si scioglierà quando verrà versata l'ultima dose di acqua. Aggiungere quindi l'olio a filo, fino a quando l'impasto sarà ben liscio..
- Oleare il piano di lavoro con 10g di olio, quindi rovesciare l'impasto e lavorarlo con le mani fino a quando ottiene una forma sferica. Trasferirlo quindi in una ciotola, coprirla con la pellicola e lasciare lievitare per 1h in forno spento con luce accesa..
- Passata l'ora ungere la teglia (alta 5 cm. e 24 cm di diametro) con circa 10-20g di olio. Porre al centro l'impasto e stenderlo su tutta la superficie con le mani, quindi condire con il restante olio. Coprire la teglia con la pellicola e lasciare lievitare per 1h in forno spento con luce accesa..
- Trascorso il tempo di lievitazione formare dei buchi con le dita sulla superfice della focaccia, quindi distribuire il rosmarino..
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 40 min..
- Una volta sfornata, servirla tiepida con salumi a piacere..