Focaccia morbidissima in breve tempo (1 ora e mezza circa compresa la cottura!).
ingredienti per fare la Focaccia morbidissima in breve tempo (1 ora e mezza circa compresa la cottura!) :
- preparalo per la focaccia:.
- preparalo 250 g farina manitoba.
- preparalo 250 g farina 00.
- preparalo 15 g lievito di birra fresco.
- preparalo 300 ml acqua.
- preparalo 2 cucchiai olio extra vergine di oliva.
- preparalo 10 g sale.
- preparalo per la salamoia:.
- preparalo 65 g acqua.
- preparalo 65 g olio extra vergine di oliva.
- preparalo 25 g sale.
- preparalo Origano o rosmarino.
procedura di cottura Focaccia morbidissima in breve tempo (1 ora e mezza circa compresa la cottura!)
- Sciogliere il lievito nell’acqua..
- In una ciotola, unire le 2 farine setacciate e l’acqua con il lievito..
- Sciogliere il sale nell’acqua rimanente.
- Aggiungerla piano piano all’impasto.
- Aggiungere l’olio.
- Non bisogna impastare troppo e non si devono usare le mani..
- L’impasto sará molto morbido, quasi liquido.
- Ungerla sopra e lasciarla riposare nella ciotola 10 minuti, coperta..
- Intanto ricoprire una teglia di carta forno e spennellarla di olio extra vergine di oliva..
- Passati i 10 minuti, trasferire l’impasto sulla teglia unta, ungere la superficie e lasciar riposare altri 10 minuti, coprendo con la ciotola capovolta..
- Trascorso questo tempo distendere l’impasto sulla teglia, distribuirlo su tutta la superficie con le dita e lasciarlo riposare ancora 20 minuti, coprendo con la griglia del forno ed un panno..
- Creare nel frattempo la salamoia unendo gli ingredienti.
- Riprendere la teglia della pasta e formaci sopra i caratteristici buchi con le dita e versarci sopra tutta la salamoia..
- Far riposare 20 minuti coperta con griglia e panno e accendere il forno a 220°..
- Trascorsi i 20 minuti, infornare in forno caldo (220°): i primi 5 minuti sulla parte bassa e per gli altri 20 minuti nella parte intermedi..