Focaccia di farro con patate e rosmarino. Focaccia con patate e rosmarino. di Roberto Gracci in Focacce. Lasciate riposare per un'ora, poi coprite la superficie della focaccia con la patata a fettine. La Focaccia con patate è un lievitato salato squisito: base morbida con le patate sopra che in cottura diventano crosta gratinata e dorata deliziosa!
Di chiudere gli occhi e andare indietro nel tempo, in un pomeriggio di primavera con le finestre Per preparare la tua focaccia patate e rosmarino metti nella ciotola di una planetaria munita di gancio le farine e il lievito, poi aziona la macchina e aggiungi a.
L'altro pomeriggio avevo voglia di una focaccia al rosmarino, di quelle belle alte e soffici che vendono nelle panetterie, così ho preparato quest'impasto aggiungendo la patata all'interno Un impasto leggero e morbido assicurato.
La Focaccia al Rosmarino è una ricetta facile e sfiziosa, ideale da proporre come antipasto oppure da portare con sé nelle gite fuori porta o in ufficio.
ingredienti per fare la Focaccia di farro con patate e rosmarino :
- preparalo 500 gr farina di farro.
- preparalo 300 ml acqua tiepida.
- preparalo 20 gr lievito di birra.
- preparalo 1 cucchiaio zucchero.
- preparalo 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva.
- preparalo 15 gr sale.
- preparalo 2 patate medie.
- preparalo q.b. Olio, sale, pepe e rosmarino.
La focaccia di patate è una focaccia soffice, alta e saporita che si prepara con lievito istantaneo e può essere servita al posto del pane. Uno dei cereali più buoni in questa magnifica ricetta: la Focaccia di Farro è morbida, saporita e ottima abbinata con Mozzarella e Pomodorini. In Garfagnana questo cereale è presente in molte preparazioni tradizionali, tra le quali le più note sono il farro con fagioli, la minestra di farro e la torta. La focaccia con patate e rosmarino è una delle varianti della focaccia genovese, una semplice focaccia con le patate sopra, aromatizzata con rosmarino e cipolle.
passi da compiere Focaccia di farro con patate e rosmarino
- Mettete la farina in una terrina. Nell’acqua appena tiepida sciogliete il lievito con lo zucchero..
- Versate, gradualmente, l’acqua con zucchero e lievito disciolti sulla farina e iniziate a impastare. Versate anche l’olio e solo quando l’impasto avrà preso corpo, mettete il sale. Lavorate il vostro panetto, su un piano, almeno una decina di minuti..
- Se avete una planetaria potete inserire tutti gli ingredienti insieme, avendo cura di unire il sale sempre per ultimo, perché non venga a contatto con il lievito..
- Riponete il panetto nella terrina e lasciate lievitare al caldo per almeno un’ora..
- Trascorsa questa prima fase di lievitazione, prendete la teglia e ungetela bene. Dopodiché prendete l’impasto lievitato, trasferitelo facendolo semplicemente cadere, dalla terrina, al centro della teglia..
- Con le dita leggermente unte allargate l’impasto sulla teglia. Lasciate lievitare mezz’ora, in forno con luce accesa..
- Intanto lavate e sbucciate le patate. Sciacquatele ancora velocemente, tamponatele con della carta da cucina e affettatele. Le fettine dovranno avere uno spessore di un paio di millimetri ed essere regolari..
- Quando saranno affettate conditele leggermente con olio, sale, pepe e del rosmarino. Io ho preferito tritarlo al coltello, ma se vi piace di più, potete lasciare gli aghetti interi..
- Trascorsa la mezz’ora di lievitazione adagiate le patate sulla superficie della focaccia, senza premere ed evitando di sovrapporre le fettine..
- A questo punto la focaccia dovrà lievitare ancora mezz’ora..
- Passata l’ultima fase di lievitazione, preriscaldate il forno a 220° gradi, modalità statica. Raggiunta la temperatura, infornate per circa 20 minuti, nel piano centrale del forno. Ricordate sempre che temperatura e tempi variano di forno in forno e sono sempre indicativi!.
In effetti, l'aggiunta delle cipolle è facoltativa ma io credo che vi stiano proprio bene… non molte, giusto un pezzetto per dare più sapore. La ricetta della focaccia veloce patate e rosmarino, una focaccia golosa e fragrante che si prepara in pochi minuti. Irrorate la superficie con un filo di olio extravergine d'oliva, insaporite con un'altro pizzico di sale e profumate con del pepe e del rosmarino fresco. La focaccia di patate e rosmarino è una ricetta facile da realizzare: bastano pochi e semplici ingredienti per portare in tavola una focaccia fatta in casa, rustica e profumata. Introdurre tutti gli ingredienti nella MdP nell'ordine in cui sono elencati e avviare il programma Impasto.