Focaccia con cipolle e rosmarino.
ingredienti per fare la Focaccia con cipolle e rosmarino :
- preparalo 250 g Farina 00.
- preparalo 250 g Semola rimacinata di grano duro.
- preparalo 1 Patata media.
- preparalo 12 g Lievito di birra.
- preparalo Zucchero.
- preparalo Olio extravergine d'oliva.
- preparalo Sale grosso e fino.
- preparalo 3 cipolle grandi.
- preparalo q.b. rosmarino.
fasi di cottura Focaccia con cipolle e rosmarino
- Lessate la patata. Nel mentre, sciogliete il lievito in 60 g di acqua tiepida con un pizzico di zucchero; aggiungete 30 g di farina 00 e lasciate riposare per circa 15 minuti..
- Pelate la patata e schiacciatela con lo schiacciapatate in una ciotola capiente. Unite la restante farina 00 e 200 g di semola, inserite il primo panetto lievitato..
- Impastate aggiungendo a mano a mano circa 250 g di acqua nella quale avrete sciolto un cucchiaio di sale grosso. Completate l'impasto con 2 cucchiai di olio e impastate fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Lasciate lievitare per 2 ore circa..
- Tagliate intanto le cipolle e lasciatele appassire in una padella con un filo d'olio e il sale..
- Riprendete l'impasto e dividetelo in due. Ribaltate la prima metà su una parte della semola rimasta e disponetela nella teglia, dopo qualche minuto stendetela con le punte delle dita oleate. Disponete al centro le cipolle e ricoprite con la restante pasta..
- Stendete anche questa, irrorate d'olio, sale grosso e rosmarino e infornate a 200 gradi per 30/40 minuti..