Pane di Altamura fatto in casa. Un pane tipico di semola rimacinata di grano duro , coltivato nei territori dei comuni della Murgia della mia amata Puglia. il Pane di Altamura fatto in casa ,ormai famoso, è davvero uno dei prodotti locali più conosciuti della ragione e uno tra i migliori che si possa trovare in ogni panetteria . Oggi vi insegnerò a fare il Pane di Altamura, un pane tipico pugliese! Preparate gli ingredienti e seguite la mia videoricetta passo, passo!
U Scquanét - Il pane "accavallato" Il pane veniva impastato in casa e prelevato da " u carrésciapéjne.
Il Pane di Altamura è un pane di grano duro tipico della cittadina pugliese: ecco la ricetta per realizzare in casa questo prodotto DOC d'eccellenza.
Aggiungete il sale e, gradualmente, la restante acqua finché non viene assorbita dalla massa.
ingredienti per fare la Pane di Altamura fatto in casa :
- preparalo 600 g semola.
- preparalo 400 ml d'acqua tiepida.
- preparalo 15 g lievito di birra.
- preparalo 1 cucchiaio malto.
- preparalo 1 cucchiaio olio extravergine.
- preparalo 10 g sale.
Il pane fatto in casa è molto semplice da preparare, con l'impasto di oggi prepareremo tre forme diverse e molto divertenti. Pane di Altamura is a type of Italian naturally leavened bread made from remilled durum wheat semola from the Altamura area of the Provincia di Bari, in the Apulia region. Questo pane è preparato con farina di Altamura di semola rimacinata,lievito, sale e acqua,impastato a mano. Per i più curiosi vi riportiamo il link dell'articolo in cui, oltre alla descrizione della ricetta, elenchiamo le caratteristiche della ricetta originale del pane di Altamura. http.
passi da compiere Pane di Altamura fatto in casa
- Su una spianatoia mettete la farina fate un buco al centro e mettete il malto, il lievito sciolto in 100ml d'acqua, è poco alla volta versate 300ml d'acqua..
- Mescolate bene,per circa 20 minuti..
- Aggiungete il sale sciolto in 100ml d'acqua. Lavorare ancora per qualche minuto..
- Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprite con pellicola, fate lievitare per 2 ore.
- Trascorso il tempo, rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata, dividetelo in due parti formate due pagnotte che mettere su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciate lievitare per un altra ora.
- Trascorso il tempo, tagliate a croce le pagnotte e cuocetele in forno già caldo a 250° per 20 minuti. Se volete una crosta croccante mettete un pentolino d'acqua dentro il forno che tirerete fuori quando abbasserebbe la fiamma. Altrimenti sarà un pane morbido..
- Abbassate la temperatura a 220° e terminate la cottura..
- Lasciate raffreddare il pane. Tagliatelo e servitelo..
Ciao a tutti, ormai non riesco più a resistere, non sò Voi, ma a me il pane fatto in casa inizia a piacermi tantissimo!! Qualche giorno fà ero a casa di Ornella, proprio di fronte a casa sua c'è un negozietto alimentare, curioso come sono, sono andato a vedere cosa aveva.mi è saltato. Il Pane di Altamura è realizzato con semole di grano duro locali e lievito naturale. Il Pane di Altamura DOP, tra i più importanti e rinomati prodotti tipici della tradizione pugliese è ottenuto con semole rimacinate di grano duro nei comuni murgiani della provincia di Bari, le varietà utilizzate nella. Pane di Altamura, o di Matera e di chissà quante altre località.