Angioletti di focaccia con Rucola e pachino.
ingredienti per fare la Angioletti di focaccia con Rucola e pachino :
- preparalo Impasto focaccia.
- preparalo 500 g farina 00.
- preparalo 300 g acqua a temperatura.
- preparalo 2 cucchiaini Zucchero.
- preparalo 3 cucchiaini Sale.
- preparalo 7 g lievito mastro fornaio.
- preparalo 2 cucchiai olio.
- preparalo Lievitazione 2 ore + pieghe + altre 3 ore lievitazione.
- preparalo Farcitura.
- preparalo 15 pachino.
- preparalo 300 g rucola.
- preparalo Scaglie parmigiano.
- preparalo Olio sale origano.
- preparalo Frittura 3/4 minuti.
- preparalo Olio di semi di girasole.
passi da compiere Angioletti di focaccia con Rucola e pachino
- Impastare le polveri, sciogliere il sale nell’acqua e incorporarla alla farina, unire anche l’olio. Impastare fino a formare un panetto sodo. Coprirlo e lasciarlo lievitare 2 ore.
- Riprendere il panetto lievitato, e formare le pieghe per inglobare aria nell’impasto. Rimettere a lievitare..
- Riprendere l’impasto e metterlo sul piano infarinato. Formare una base alta 1 cm. Tagliare delle strisce larghe cm. 1,5 e lunghe 6/8 cm..
- Tagliare i pomodori in 4 parti e condirli. Lavare e asciugare la rucola. Preparare le scaglie di parmigiano.
- Friggere in olio di semi 3/4 minuti in totale. Mettere su carta assorbente, poi aggiungere gli angioletti di pizza all’insalata e pachino e scaglie di parmigiano..
- 📌consiglio: Prepararne una porzione spolverata di sale, da pucciare con salse a piacere. Ottimo finger food.