Focaccia artistica con lievito madre. Unite il lievito madre rinfrescato e spezzettato e lasciate mescolare nuovamente per qualche minuto. Trascorso il tempo di cottura, sfornatela e ponetela su una gratella a raffreddare. Focaccia alta, morbida e che si conserva a lungo: parliamo della Focaccia preparata con Lievito Madre.
Quel lievito madre era per un altro collega che però, quando il diavolo lievito ci mette lo zampino, quel giorno non è venuto a lavorare perché improvvisamente si è beccato l'influenza. "Facciamola lavorare" ha detto.
E così è iniziato il primo esperimento con lievito madre per fare la focaccia bianca.
Una con le olive ed una con le cipolle.
ingredienti per fare la Focaccia artistica con lievito madre :
- preparalo Per l'impasto:.
- preparalo 50 g lievito madre rinfrescato.
- preparalo 250 g farina 0.
- preparalo 115 g acqua.
- preparalo 55 g latte.
- preparalo 6 g sale.
- preparalo 8 g zucchero.
- preparalo 18 g olio extravergine di oliva.
- preparalo Per farcire:.
- preparalo Pomodori Piccadilly.
- preparalo Erbe aromatiche.
- preparalo Carota.
- preparalo Zucchine.
- preparalo Cipolla.
- preparalo Olive.
- preparalo Capperi.
- preparalo qb Sale.
- preparalo Semi oleosi misti.
Li. dona al panificato una complessità di. Dimenticate tempi lunghi e manovre laboriose per questa focaccia veloce e squisita! Per preparare la focaccia con lievito madre, è necessario rinfrescare la pasta madre la sera prima affinché al mattino sia ancora abbastanza attiva. Preparare focacce e lievitati salati è sempre fonte di grande soddisfazione: per questo abbiamo pensato di proporvi la ricetta della focaccia con lievito madre, ottima da servire per l'aperitivo con formaggi e salumi e come sostituto del pane.
passi da compiere Focaccia artistica con lievito madre
- Per preparare l'impasto ho inserito acqua, latte, zucchero, sale, lievito madre, olio nella planetaria. La attivo e pian piano aggiungo tutta la farina.
- Ne risulterà un impasto abbastanza colloso..
- Lasciare lievitare coperto da un canovaccio per circa 6-7 ore.
- Coprire una teglia piccola con carta forno. Ungerla con olio.
- Distendere l'impasto nella teglia. Per facilitarvi ungetevi le mani con dell'olio.
- Lasciar lievitare in forno con luce accesa circa 1 ora.
- Nel frattempo lavare e tagliare gli ingredienti che intendete utilizzare..
- Disponeteli sulla focaccia come preferite.
- Alla fine salare leggermente.
- Infornate a in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Se avevamo già messo la focaccia nel forno spento per tenerla al caldo, la toglieremo con delicatezza facendo attenzione alle correnti d'aria. La focaccia integrale con il lievito madre è un lievitato facile da fare a casa, l'impasto di acqua, farina, lievito, olio e sale si realizza in poche mosse. Può essere realizzata in diverse forme e arricchita con gli ingredienti più vari, lasciando largo spazio a fantasia e creatività. Salve, eccoci qui, oggi voglio rendere omaggio alla mia terra, la Puglia, proponendovi una ricetta tipica la "focaccia pugliese". La faccio spesso…e ogni volta va a ruba!!