Focaccia Pugliese Senza Glutine.
ingredienti per fare la Focaccia Pugliese Senza Glutine :
- preparalo 350 gr preparato per pane senza glutine Barilla.
- preparalo 100 gr farina fine di grano saraceno (Molino Tudori).
- preparalo 1 bustina lievito secco Pane Angeli Mastro Fornaio.
- preparalo 300 ml circa di Acqua fresca.
- preparalo 50 ml Olio EVO.
- preparalo 1 cipolla rossa.
- preparalo 500 gr pomodorini.
- preparalo 50 gr olive verdi schiacciate.
- preparalo 10 gr sale.
- preparalo 2 cucchiaini zucchero.
procedura di cottura Focaccia Pugliese Senza Glutine
- Iniziate versando in una ciotola capiente le farine, il lievito secco, il sale e lo zucchero. Mescolate bene tra loro gli ingredienti. Create al centro una fontana e versate un cucchiaio di Olio EVO, poi man mano l’acqua. Mescolate dapprima con una mestolo sino ad aggiungere tutta l’acqua, una volta che sarà diventato sodo lavorate su una spianatoia spolverata di farina. Non lavorate troppo l’impasto, ma una volta che sarà ben compatto e sodo potete metterlo a lievitare in una ciotola 2 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione (non raddoppierà il volume, ma vedrete che si è “gonfiata” un pochino) prendete una teglia di circa 30 cm di diametro e versate metà dell’olio EVO restante, versate l’impasto della focaccia. Delicatamente con le mani allargate l’impasto sino a che sia distribuito su tutta la teglia. Con le dita formate delle fossettine..
- A questo punto non vi resta che farcire la vostra Focaccia Pugliese Senza Glutine. Prendete i pomodorini, tagliateli a metà e, prima di metterli sulla focaccia, spremete il loro succo sulla superficie. Aggiungete le olive e in ultimo la cipolla che avrete tagliato a fettine sottili. A parte prendete l’olio EVO restante ed emulsionatelo con mezzo bicchiere di acqua, versate questa emulsione omogeneamente sulla focaccia..
- Infornate in forno già caldo a 220° per circa 35 minuti, i primi 10 mettetela direttamente sul fondo del forno, gli altri 25 a metà forno..
- Questo è il risultato dopo la cottura, soffice e ben dorata!.
- Come già detto più volte questa focaccia è venuta davvero bene, abbiamo gustato volentieri questa nuova ricetta. La consistenza e il “morso” non sono gli stessi delle focacce con il glutine, ma molto gli si avvicinano, probabilmente devo ancora prenderci mano, ma sono convinto che si possa fare una focaccia che nessuno possa invidiare!.
- Avrete ben immaginato che la focaccia è andata a ruba, dopo più di un anno ho gustato davvero volentieri questa focaccia, buona, sana e sopratutto FATTA IN CASA!.