Focaccia Barese con Pesto e Bresaola.
ingredienti per fare la Focaccia Barese con Pesto e Bresaola :
- preparalo 400 g acqua tiepida.
- preparalo 2 cucchiaini sale.
- preparalo 500 g farina 00.
- preparalo Lievito per salati.
- preparalo Per la farcitura.
- preparalo q.b Pomodorini.
- preparalo q.b Pesto.
- preparalo q.b Bresaola.
fasi di cottura Focaccia Barese con Pesto e Bresaola
- In una Bowl versiamo la farina creiamo una fontana e in mezzo ci mettiamo l acqua tiepida a filo mescolando bene per far sciogliere tutto il lievito mettiamo due cucchiaini di sale dentro la Bowl però al bordo in modo che il sale non vada a contatto direttamente col lievito diffettandone la lievitazione incorporiamo prima tutta la farina creando alla fine un composto che deve risultare colloso..
- Lo mettiamo a lievitare fino a che non vedremo che ha raddoppiato il proprio volume. Intanto in una teglia da forno mettiamo un po' d olio sul fondo e vi disponiamo ungendoci le mani la base della focaccia appena realizzata. Il fondo Dev essere bene oleato in modo che il composto non si attacchi. Lo stendiamo per bene in tutta la superficie..
- Mettiamo un paio di cucchiaiate di pesto al centro e dei pomodorini prima tagliati a metà e schiacciato il loro interno sulla focaccia li disponiamo lungo tutto il bordo e creiamo una mistura di olio e acqua 2/3 di acqua e 1/3 di olio e la mettiamo sopra la focaccia questo eviterà che a lunga cottura la focaccia di secchi mettiamo in forno al massimo della temperatura (220° la temperatura del mio forno) nella parte più bassa per 15/20 minuti passato questo tempo lo mettiamo nel piano.
- Superiore alla stessa temperatura all incirca per altri 50 minuti. Disponiamo delle fette di bresaola e una presa di origano. Servire e gustare.