Focaccia barese alla siciliana.
ingredienti per fare la Focaccia barese alla siciliana :
- preparalo Per la focaccia.
- preparalo 500 g farina di grano antico senatore cappelli.
- preparalo 400 ml acqua tiepida.
- preparalo 1 bustina lievito mastro fornaio.
- preparalo 2 cucchiaini sale.
- preparalo 2 cucchiaini zucchero.
- preparalo Per la farcitura.
- preparalo 5 pomodorini Piccadilly.
- preparalo 4 olive nere.
- preparalo q.b Grana grattugiato.
- preparalo q.b Origano.
- preparalo 1 patata.
- preparalo q.b Speck in stick.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Pepe nero.
- preparalo q.b Olio evo.
fasi di cottura Focaccia barese alla siciliana
- Preparate l'impasto per la focaccia, seguendo le istruzioni del video. Versate la farina in una ciotola, formate un buco al centro e li versate il lievito mastro fornaio, mentre ai lati ponete 2 cucchiaini di sale e 2 di zucchero che in questo caso, stimola la lievitazione. Mescolate l'acqua con il lievito e la farina che man mano si aggiunge. Impastate il composto fin quando diventerà appiccicoso ma non liquido..
- Lasciate lievitare coperto per 2 ore..
- Trascorse le due ore, versate abbondante olio evo su di una teglia e successivamente versate il composto. Io l'ho diviso in due teglie..
- Bagnatevi le mani con l'olio che avete precedentemente versato sulla teglia per stendere l'impasto..
- Farcite la focaccia con gli ingredienti che preferite. Io ho personalizzato la ricetta, aggiungendo i pomodorini in una e le patate nell'altra. Poi preparate l'emulsione di acqua e olio e versatela sulla focaccia..
- Infornate a 250 gradi i primi 10 minuti, posando le teglie sulla parte più bassa del forno, poi passatele al secondo ripiano e ultimate la cottura..
- Spolverate di grana grattugiato e ponete in forno fin quando non si sarà sciolto. Buon appetito!.