Focaccia al formaggio di recco. La focaccia di Recco è una ricetta ligure ed è una focaccia realizzata con un formaggio fresco che deve appartenere alla zona di produzione. Oggi, però, questa famosa specialità ligure, che è possibile mangiare a Recco e nei comuni limitrofi, è sottoposta a continue variazioni e interpretazioni. La focaccia con il formaggio, o fugassa co formaggio, è una tipica ricetta Ligure, specialità di Recco, cittadina della riviera Ligure di Levante.
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Il Video della Ricetta Focaccia col Formaggio di Recco fatta in casa.
Una tradizione Ligure dal gusto strepitoso da leccarsi le dita.
ingredienti per fare la Focaccia al formaggio di recco :
- preparalo 250 g farina manitoba.
- preparalo 25 g olio evo.
- preparalo 120 g acqua.
- preparalo 5 g sale.
- preparalo 200 g certosa.
Questa e' la ricetta focaccia col formaggio di Recco, prelibata specialità Ligure. Non sono in molti a saperla fare ma non e' difficilissimo. Il Consorzio Focaccia di Recco col formaggio IGP rappresenta le aziende che. La focaccia di Recco col formaggio I.
fasi di cottura Focaccia al formaggio di recco
- Setacciate la farina con il sale, formate una fontana e al centro inserite olio e acqua..
- Impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico, dividetelo in 3 parti uguali, fasciate entrambi nella pellicola e fate riposare a temperatura ambiente per 40 minuti circa..
- Stendete i 2 panetti sottilissimi, quasi trasparenti. Adagiate il primo sulla teglia, bucherellate il fondo e mettete la certosa a fiocchetti. Dopodiché richiudete con l'altra sfoglia, su cui farete dei fori per evitare che gonfi in cottura..
- Spennellate con un poco d'olio e cuocete in forno statico 250°c per 10minuti nella parte centrale e 5 minuti nella parte alta..
Focaccia di Recco o focaccia al formaggio di Recco. senza lievito madre. La focaccia di Recco, a fugassa de Réccu, un classico fra le focacce, molto gustosa, molto saporita è buonissima grazie al suo ripieno di formaggio, non serve lievito, si possono usare vari tipi di formaggio ma la migliore. Con la focaccia di Recco e il suo cremoso ripieno al formaggio non c'è niente di meglio di una birra Golden Ale: fresca, luppolata e piacevolmente amarognola è in grado di donare freschezza e acidità. Alessio Pietrobattista Esperto di vino, collabora con diverse guide del settore. La focaccia con il formaggio di Recco ha una storia antica che, come sottolinea anche il nome, affonda le sue radici proprio in questa porzione di territorio ligure. È un prodotto sano, realizzato a partire da pochi ingredienti: farina, formaggio fresco, olio extravergine d'oliva, acqua e sale.