Panna Cotta con Salsa di Lamponi.
ingredienti per fare la Panna Cotta con Salsa di Lamponi :
- preparalo 500 ml Panna fresca liquida.
- preparalo Baccello vaniglia 1.
- preparalo Gelatina in fogli 8 g.
- preparalo 80 g Zucchero.
- preparalo q.b Lamponi.
procedura di cottura Panna Cotta con Salsa di Lamponi
- Per realizzare la panna cotta, per prima cosa mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semini raschiando con la punta di un coltello..
- Mettete in un pentolino la panna liquida, versate quindi lo zucchero,aromatizzate con i semi di vaniglia e inserite anche il baccello ; scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; quindi quando la panna sarà arrivata a bollore, spegnete il fuoco ed estraete il baccello con una pinza da cucina..
- Quando la gelatina sarà ammorbidita, scolatela senza strizzare eccessivamente, quindi immergetela nel pentolino con la panna calda. Mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta a mano fin quando la gelatina non si sarà sciolta completamente; non ci devono essere grumi..
- A questo punto prendete 4 stampini della capacità di 150 ml e versate la panna cotta con un mestolo. Una volta riempiti gli stampini, mettete la panna cotta in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore..
- Una volta rassodata, prima di servirla e per meglio sformarla immergete ciascuno stampo per qualche istante in acqua bollente poi sformate la panna cotta immediatamente su ciascun piatto da portata : servite la vostra panna cotta al naturale, con caramello, con cioccolato fuso, o con una coulis di frutta (io ho scelto i lamponi)..