Focaccia Pugliese.
ingredienti per fare la Focaccia Pugliese :
- preparalo 250 gr farina 00.
- preparalo 250 gr farina 0.
- preparalo 250 ml acqua.
- preparalo 12 gr lievito di birra fresco.
- preparalo 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva.
- preparalo 10/12 pomodorini datterini.
- preparalo q.b origano fresco.
- preparalo 10 gr sale.
fasi di cottura Focaccia Pugliese
- Unire in una planetaria i due tipi di farina 00 e 0, e il lievito iniziando a mescolare.
- Aggiungere l'acqua, l'olio e il sale e continuare a mescolare.
- Quando si sarà formato un composto unito togliere dalla planetaria.
- Disporre sul piano e continuare a impastare per circa 10 minuti.
- A quel punto formato il panetto, e lasciatelo lievitare per circa 4 ore o al raddoppio.
- Dopo la lievitazione, prendete una teglia e adagiate l'impasto, cospargendo alla base della teglia, dell'olio evo.
- Schiacciate con le dita l'impasto, formando dei buchi, mettete i pomodori che precedentemente avevate tagliato a metà, cospargete di origano e qualche pizzico di sale.
- Infornate a 200° forno ventilato per 15/20 minuti.