Gnocchi di patate al pesto. Gli Gnocchi al Pesto sono una ricetta molto semplice e fresca, ideale per sfruttare al meglio tutto il basilico preparato in estate. Il pesto è un condimento semplice ed aromatico che vi permetterà di assaporare al meglio tutto il buon sapore degli gnocchi di patate, soprattutto quando sono freschi. Gnocchi di patate fatti in casa, facili da preparare, conditi con pesto alla genovese.
Gli gnocchi di patate sono una preparazione di base semplice da preparare con patate lesse, farina e uova.
Non occorrono strumenti specifici per fare gli gnocchi in casa ma basta.
Gli gnocchi di patate sono una ricetta tanto antica quanto semplice, se poi si condiscono con un pesto alternativo a base di zucchine, ne otterrete un piatto fresco, nuovo e molto semplice.
ingredienti per fare la Gnocchi di patate al pesto :
- preparalo Per gji gnocchi:.
- preparalo 1 kg. patate.
- preparalo 250 gr. farina 0.
- preparalo 50 gr. semola rimacinata.
- preparalo Sale q. b.
- preparalo Per il Pesto:.
- preparalo 50 gr. basilico.
- preparalo 35 gr. parmigiano reggiano.
- preparalo 15 gr. pecorino.
- preparalo 20 gr. pinoli.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo q.b Olio evo.
Preparate da soli gli gnocchi, non solo saranno più buoni ma farete anche un figurone con i vostri amici! Italian recipe for Gnocchi di Patate al Pesto and other Carluccio recipes and pasta recipes from Red Online. Cook the gnocchi in plenty of boiling salted water. La ricetta degli gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero con un po' di impegno vi permette di portare in tavola un primo piatto goloso e dal ripieno filante.
passi da compiere Gnocchi di patate al pesto
- Preparare il pesto frullano tutti gli ingredienti assieme e tenerlo da parte..
- Lessare le patate. Scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Lasciarle intiepidire e mescolare con la farina. (la quantità di farina dipende dalle patate a volte ne serve di più).aggiungere il sale..
- Impastare velocemente e formare una palla..
- Senza premere troppo e aiutandosi con la farina formare dei cordoncini non troppo sottili..
- Tagliare dei pezzettini di 1 o 2 cm. di lunghezza.dipende se piacciono più grandi o piccoli. (sempre aiutandosi con la farina).
- Volendo si possono far scivolare sui rebbi di una forchetta per formare le tipiche righe..
- Cuocere in abbondante acqua salata. Appena vengono a galla prenderli con una schiumarola o ramina (non usare lo scolapasta altrimenti diventano una pappa) metterli in una zuppiera e condirli con il pesto..
Sono completati da una delicata salsa a base di basilico, mandorle e prezzemolo e sono perfetti per un pranzo in famiglia o una sfiziosa cena. Gli gnocchi al pesto sono un primo piatto rustico molto semplice da preparare. Scegliete delle patate farinose, sia a pasta gialla, sia a pasta bianca che si adattano meglio a questa preparazione. Non eccedete nella cottura della pasta, gli gnocchi appena pronti salgono a galla. I gnocchi di patate al pesto genovese sono una preparazione molto gustosa.