Rosti di patate con crema di cannellini e insalata spontanea. Insalatona di Cannellini al pesto di finocchietto, patate e tonno. Insalata Tiepida di Polpo con Crema di Cannellini. Completano il piatto patate e zucchine lessate al dente e dadi di pomodoro fresco.
L'insalata di patate è ottima sia in estate che in inverno!
In particolare, se seguite questa ricetta, potete anche servirla calda!
Prima di tutto lavate per bene le patate, lessatele in acqua salata con la buccia.
ingredienti per fare la Rosti di patate con crema di cannellini e insalata spontanea :
- preparalo 500 gr. Patate.
- preparalo 180 gr. Porri.
- preparalo 1 Rametto Rosmarino.
- preparalo Olio EVO.
- preparalo Sale e Pepe.
- preparalo 250 gr. Fagioli cannellini.
- preparalo 3 cucchiai capperi (senza sale, altrimenti togliere il sale dagli ingredienti).
- preparalo 3 cucchiai maionese.
- preparalo 1/2 cucchiaino curcuma.
- preparalo Erba Cipollina.
- preparalo Sale.
- preparalo Cavolo cappuccio.
- preparalo Carota.
- preparalo Erbe spontanee (io ho utilizzato foglie di Tarassaco e Borsa del pastore).
- preparalo Olio EVO.
- preparalo Agro di umeboshi (o Aceto di mele).
La zuppa di patate e cannellini di Sale&Pepe è un piatto unico invitante e completo, perfetto in ogni stagione quando desideri qualcosa di caldo ma, al tempo stesso, sfizioso e appagante. I rosti di patate (Rösti) sono un piatto della cucina svizzera a base di patate che spesso viene arricchita con cipolle, pancetta, formaggio, erbe Questi Rösti di patate sono davvero golosi sia da soli che accompagnati con insalata russa o salsa tonnata, ma anche con una bella insalata di cetrioli. Mettetelo in una ciotola e aggiungete sale, pepe e buccia di limone grattugiata. Mescolate fino a ottenere una crema e mettetela in un sac à poche.
procedura di cottura Rosti di patate con crema di cannellini e insalata spontanea
- PROCEDIMENTO ROSTI: * In una padella far appassire il porro con un po' d'olio. * Pelare le patate e grattugiarle con la grattugia a fori grandi. * Metterle in un canovaccio e strizzarle forte per togliere l'acqua. * Versarle in una ciotola. Aggiungere il porro, il rosmarino precedentemente tritato, il sale e il pepe. Mescolare..
- Formare dei burger (aiutandosi con un coppapasta e pressando bene, perché l'impasto non resta unito facilmente) e passarli in padella con un filo d'olio per creare una crosticina. Poi cuocerli in forno a 200°C per circa quindici minuti..
- PROCEDIMENTO CREMA: * Nel frullatore versare i cannellini, i capperi, la maionese, la curcuma e il sale. Frullare fino al raggiungimento di una crema liscia (eventualmente aiutarsi con un po' d'acqua). * Decorare con l'erba cipollina..
- PROCEDIMENTO INSALATA: Lavare e asciugare l'insalata e condirla con olio evo e agro di umeboshi..
Disponetele nel piatto con il salmone e Farcitele con il burro. Servite con la crema di cannellini e il. Al vapore, in insalata, passati, in una crema fredda, o in purea, come abbinamento a un polpo croccante: tutte le versioni estive dei cannellini. Vellutata di cannellini e patate con polpo arrostito. La ricetta dell'insalata di tonno e cannellini, facile da preparare per bicchierini da antipasto o come piatto unico, fresca e gustosa.