Colomba con Nutella e gocce di cioccolata (Bimby).
ingredienti per fare la Colomba con Nutella e gocce di cioccolata (Bimby) :
- preparalo 320 gr farina w350.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 150 gr latte.
- preparalo 75 gr zucchero.
- preparalo 70 gr burro bavarese morbido.
- preparalo 50 gr Nutella.
- preparalo 12 gr lievito di birra.
- preparalo 5 gr sale.
- preparalo 120 gr gocce di cioccolata.
- preparalo Per la glassa:.
- preparalo 150 gr cioccolato fondente.
- preparalo 30 gr burro.
- preparalo 2 cucchiaini acqua.
- preparalo q.b. granella di zucchero.
- preparalo q.b granella nocciole.
passi da compiere Colomba con Nutella e gocce di cioccolata (Bimby)
- Per prima cosa bisogna fare un lievitino direttamente nel boccale del Bimby quindi inseriamo nel boccale tutto il latte, 15 g di zucchero dal totale, il lievito 10 sec vel.3. Aggiungere 150 g di farina dal totale 30 sec vel 4 e far lievitare ci vorranno circa 40 minuti.
- Una volta pronto il lievitino inseriamo con le lame in movimento, la restante farina, l'uovo, lo zucchero ed aumentiamo la velocità al massimo per 2 minuti esatti..
- Inserire sempre con le lame in movimento alla massima velocità i pezzetti di burro fino ad esaurimento, aggiungere il sale e proseguire per due minuti.Ogni tanto abbassare la velocità a 3 per riportare immediatamente alla massima velocità, a 5 minuti esatti l'impasto sarà perfettamente incordato, inserire la nutella a cucchiaiate successive..
- Raccogliere l'impasto e poggiare sulla spianatoia, allargare e distribuire sopra le gocce di cioccolato surgelate, poi partendo dal lato lungo arrotolare e stringere fino a formare un salsiccioto. A questo punto arrotolare il salsiccioto su sé stesso in modo da formare una chiocciola. Poggiare in ciotola, arrotondare e coprire con pellicola. Per la lievitazione ci vorranno circa tre ore a 26°(io ho messo in forno con luce accesa)..
- Trascorse le tre ore, dividere in due l'impasto, una delle parti deve essere un pó più piccola. Allargare leggermente e formare dei rotoli serrando leggermente nei giri di chiusura. Il rotolo più piccolo sarà posizionato nelle ali mentre l'altro pezzo formerà il corpo..
- Sigillare lo stampo o con pellicola o con un sacchetto grande da congelare e far lievitare fino a che la brioche non arriva ad 1 cm dal bordo.Ci vorranno circa tre ore. Spennellare poi con pari peso di tuorlo e latte, infornare a 170° statico per 5 minuti poi 25 minuti a 160°.Prima di sfornare la brioche fate una prova con uno stecchino di legno, se esce un pó umido proseguire la cottura per qualche altro minuto..
- Infine preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, l'acqua e il burro. Quando la glassa si sarà leggermente raffreddata, spalmarla con una spatola sulla colomba e decorare a piacere..