Spaghetti al nero di seppia con le vongole e finger lime.
ingredienti per fare la Spaghetti al nero di seppia con le vongole e finger lime :
- preparalo 500 g spaghetti al nero di seppia.
- preparalo 1 kg vongole fresche.
- preparalo qb Prezzemolo tritato.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco.
- preparalo 2 finger lime.
fasi di cottura Spaghetti al nero di seppia con le vongole e finger lime
- Lavate bene e più volte le vongole, dopo averle tenute in acqua fredda con del sale grosso per un oretta circa.
- In una padella mettete un filo d'olio evo con il prezzemolo e l'aglio tritato finemente, aggiungete le vongole con il bicchiere di vino chiudete con un coperchio e fatele aprire a fiamma alta.
- Non appena vedete che si aprono toglietele subito dal fuoco.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo filtrate il liquido delle vongole per evitare di trovare dei residui di sabbia.
- Una volta cotta la pasta condite con le vongole e prima di servire mettete le perline del finger lime direttamente sul piatto.