Merluzzo in crosta di pistacchi su crema di asparagi. Ricetta wellness dello Chef Pasquale D'Ambrosio. Merluzzo in crosta di pistacchi, capesante e cipolla di tropea. Presentata alla serata di Nucis Italia.
Scopriamo insieme questa ricetta saporita, dai profumi estivi e invitanti.
Uovo barzotto. sgusciato, impanato e fritto.
Servito su crema di asparagi e punte caramellate al burro.
ingredienti per fare la Merluzzo in crosta di pistacchi su crema di asparagi :
- preparalo 3 tranci piccoli di merluzzo.
- preparalo Mezzo vasetto di punte di asparagi.
- preparalo qb Sale.
- preparalo qb Olio di oliva.
- preparalo 100 gr circa di pistacchi.
Ideale guarnirlo con qualche nocciola in granella. Per preparare il tonno in crosta di pistacchi procuratevi un trancio di tonno fresco, ponete il trancio in congelatore per almeno un'ora così che risulti più comodo da tagliare evitando di romperne le fibre. Si consiglia di consumare il tonno in crosta di pistacchi al momento. Una ricetta semplice e sfiziosa che piacerà a tutta la famiglia, compresi i più piccoli!
passi da compiere Merluzzo in crosta di pistacchi su crema di asparagi
- Come prima cosa tritiamo grossolanamente i pistacchi e li facciamo saltare in padella..
- Diamo una prima scottata al merluzzo in una padella con un filo d olio e aggiustiamo un po di sale..
- Nel frattempo mettiamo le punte degli asparagi nel mixer, mettiamo un filo d olio, sale (pepe se vi piace) e creiamo la crema..
- Ora passiamo i tranci di merluzzo nella granella di pistacchi e finiamo la cottura..
- Infine impiattiamo mettendo la crema di asparagi come fondo ed i tranci appoggiati sopra😊.
- Buon Appetito 😊.
Seguite i passaggi spiegati passo a passo e provate. Quindi posate sopra il filetto di merluzzo. Tagliate la mozzarella a fette e posatele sul pesce. Salmone in crosta di pistacchi e riccio di branzino su crema di asparagi. Come preparare il tonno in crosta di pistacchi. È sconsigliata la congelazione del pesce (specie se non è fresco) ed è consigliabile consumare il tonno in crosta di pistacchi appena cotto, senza conservare in frigorifero per più giorni.