Tortino di riso rosso e gamberi marinato alla menta.
ingredienti per fare la Tortino di riso rosso e gamberi marinato alla menta :
- preparalo 8 gamberi sgusciati e lessati.
- preparalo 10 foglie menta fresca.
- preparalo Olio evo.
- preparalo 120 gr Riso rosso integrale Ideariso.
- preparalo 4 coppapasta tondi piccoli.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Succo di lime.
passi da compiere Tortino di riso rosso e gamberi marinato alla menta
- Lessate il riso rosso (circa 30 gr a persona) in abbondante acqua salata con un pizzico di sale. Nel frattempo, in una ciotola, mettere a marinare i gamberi con il succo di lime e due foglie di menta tritate, sale e pepe. Riporre in frigo per circa 1 ora..
- In un recipiente a bordi alti inserire le foglie di menta rimaste, l’olio evo, un pizzico di sale e pepe e frullare così ottenendo una salsa omogenea (da versare poi sul tortino)..
- Una volta lessato il riso, metterlo in parti uguali nei 4 coppapasta e premere con un cucchiaino. Far riposare in frigo per circa 1 ora. Togliere dal frigo i quattro tortini di riso e i gamberi marinati, sfilare delicatamente i coppapasta e guarnire con i gamberi scolati e la salsa alla menta. Servire..