Insalata di farro perlato con zucchine, fiori di zucca, pomodori e Garam Masala.
ingredienti per fare la Insalata di farro perlato con zucchine, fiori di zucca, pomodori e Garam Masala :
- preparalo 140 g farro perlato.
- preparalo 2 zucchine.
- preparalo 4 fiori di zucca.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo 3 pomodori.
- preparalo 3 giri di olio evo.
- preparalo sale.
- preparalo foglie menta.
- preparalo 1 cucchiaino Garam Masala.
procedura di cottura Insalata di farro perlato con zucchine, fiori di zucca, pomodori e Garam Masala
- Lavare accuratamente il farro con acqua fresca corrente..
- Mettete in una casseruola capiente, l'olio e lo scalogno tritato, fate ammorbidire e unite il farro, appena comincerà a sfrigolare, coprite con brodo vegetale e lasciate cucinare per 15 mn.
- Lavare le zucchine e tagliatele a cubetti non troppo piccoli, uniteli in pentola dopo i 15 mn di cottura, salate..
- Lavate i fiori di zucca e tagliateli a julienne, uniteli in pentola, lasciate cuocere per altri 15 mn, aggiungendo brodo se necessario. Spegnete il fuoco a fine cottura, spolverizzate con il garam masala, mescolate e lasciate raffreddare..
- Una volta freddo, unite i pomodori tagliati e le foglie di menta, se volete, ci starebbe bene anche qualche cubetto di feta.