Gnocchi di Patate con Curcuma, Zucchine e Pancetta. Gli gnocchi di patate sono una preparazione di base semplice da preparare con patate lesse, farina e uova. Non occorrono strumenti specifici per fare gli Come preparare gli gnocchi di patate con le uova. Intanto, verificare se le patate sono cotte, infilzandole.
Variante Gnocchi di patate senza uova: per intolleranti e vegani, potete preparali senza uova ; lavorate il composto con patate asciutte e fredde. seguite tutti i passaggi indicati.
Gli gnocchi di patate sono una ricetta tanto antica quanto semplice, se poi si condiscono con un pesto alternativo a base di zucchine, ne otterrete un piatto fresco, nuovo e molto semplice.
Preparate da soli gli gnocchi, non solo saranno più buoni ma farete anche un figurone con i vostri amici!
ingredienti per fare la Gnocchi di Patate con Curcuma, Zucchine e Pancetta :
- preparalo 800 gr patate lesse.
- preparalo 200 gr farina di riso.
- preparalo 4 zucchine medie.
- preparalo 100 gr formaggio fresco cremoso.
- preparalo 50 gr pancetta.
- preparalo 2-3 cucchiai curcuma.
- preparalo 1 cucchiaino pepe.
- preparalo qb Sale, pepe e Olio EVO.
Chef Nalon ci propone un primo piatto leggero e delizioso, gli gnocchi di patate con zucchine e curcuma, facili da preparare e di grande effetto. Pepite di patate insaporite dall'aroma della noce moscata e dei semi di papavero, condite con un sughetto di polpa di zucchine, arricchito dal gusto. Gli Gnocchi zucchine e pancetta sono dei deliziosi gnocchi di patate conditi appunto con zucchine e pancetta, semplicissimi da realizzare e pronti in pochi minuti. Veloci e cremosissimi, gli gnocchi zucchine e pancetta si preparano con pochissimi ingredienti e senza utilizzare panna, provateli.
procedura di cottura Gnocchi di Patate con Curcuma, Zucchine e Pancetta
- Per prima cosa fate lessare le patate (noi utilizziamo patate gialle) in abbondante acqua, iniziate mettendo le patate in acqua fredda e portata a bollore. Dal bollore in base alla dimensione fate cuocere per 15-20 minuti. Controllate con uno stuzzichino la cottura..
- Una volta che saranno intiepidite schiacciatele con uno schiacciapatate su una spianatoia infarinata, create una fontana e aggiungete,a farina, un cucchiaio di curcuma e un pizzico di pepe nero. Impastate sino ad ottenere un panetto soffice ma non appiccicoso. Per la farina regolatevi in base a quanta ne assorbono le patate ma non esagerate altrimenti risulteranno gommosi..
- Fate riposare 20 minuti il panetto e poi procedete a creare gli gnocchi. Staccate man mano un po di impasto e create dei filoncini dello spessore di circa un centimetro e mezzo, poi tagliateli con un coltello alla lunghezza che desiderata. Infarinateli bene e lasciateli sull’asse sino all’utilizzo.
- Ora prendete la pancetta e ricavate delle striscioline, mettetele in una padella senza grassi e fate rosolare dolcemente. A parte lavate le zucchine, con una grattugia a fori larghi prelevate la parte esterna delle zucchine e tenete da parte. Riducete la polpa interna a cubetti..
- Quando la pancetta sarà ben rosolata toglietele con un mestolo forato e mettetela ad asciugare su carta assorbente. Nella pentola con il grasso della pancetta aggiungete i cubetti di zucchina, salate leggermente e aggiungete la curcuma restante e un pizzico di pepe. Fate tostare e poi aggiungete un bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti..
- Una volta che la polta di zucchina si sara ammorbidita e insaporita frullatela finemente per ottenere una crema liscia. Aggiungete il formaggio spalmabile e se di vostro gradimento ancora del pepe (a noi piace molto e abbondiamo), fate incorporare mescolando di continuo. All’ultimo aggiungete le zucchine grattugiate e mescolate sino a che sarà bene amalgamato..
- Una volta pronta la salsa tuffate gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua salata bollente, aspettate che salgano a galla e man mano scolate direttamente nella pentola con la salsa. Mescolate delicatamente sino ad amalgamare gli gnocchi con la salsa e poi non vi resta che servire!.
- Servite gli gnocchi ancora bollenti completando il piatto con qualche zucchina grattugiata cruda e della pancetta croccante…!.
- Un piatto semplice e veloce ma che grazie al mix dei suoi sapori vi piacerà davvero tanto. Gli gnocchi, soffici e morbidi vengono avvolti dalla crema di zucchine e curcuma dai profumi delicati e freschi il tutto arricchito dalla sapidità e croccantezza della pancetta, per un risultato eccellente! Siamo convinti che piaceranno anche a voi, provateli e poi fateci sapere le vostre opinioni! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.
La dolcezza degli gnocchi e delle zucchine incontra la sapidità tipica delle cozze, e si abbina al profumo esotico della curcuma, che dà Lessate le patate e, quando sono ancora calde, passatele nello schiacciapatate. Mescolate la purea di patate alla farina, unite un grande uovo, un po' di sale. Gnocchi con porro, guanciale e curcuma. Gnocchi, Salsa, Insalata Di Patate, Ricette, Patate, Verdure, Cibo, Occhi. Gnocchi alla romana con zucchine - ricetta senza uova.