Pizza rustica con le zucchine.
ingredienti per fare la Pizza rustica con le zucchine :
- preparalo 3 zucchine medie.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 30 g parmigiano reggiano.
- preparalo 30 g pan grattato.
- preparalo 100 g ricotta.
- preparalo 10 ml olio.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 1 rotolo pasta sfoglia rotonda.
- preparalo Q.b. sale.
- preparalo Q.b. pepe.
fasi di cottura Pizza rustica con le zucchine
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili, tutte dello stesso spessore per una cottura uniforme. Fare un veloce soffritto in padella antiaderente, scaldando l'olio d'oliva extravergine con 1 spicchio d'aglio schiacciato poi unire le rondelle di zucchine e lasciar cuocere cuocere a fiamma media per 10 minuti circa. Aggiungendo poi sale e pepe. (Se vedete che si attaccano invece di aggiungere ulteriore olio, consiglio acqua naturale potabile)..
- Una volta cotte le zucchine le lasciamo freddare. Prendiamo una ciotola e sbattiamo un uovo con la ricotta e il parmigiano a cui andremo ad aggiungere le nostre zucchine una volta freddate. Dopo di che apriamo il rotolo di pasta svoglia, lo sistemiamo in un solo rotondo. Accendiamo il forno a 200 gradi. Con una forchetta buchiamo la sfoglia ed andiamo a versare il nostro composto livellandolo per bene. Spolveriamo con pan grattato e inforniamo per 20 minuti..
- Da servire fredda per un aperitivo con gli amici o un fresco antipasto..