Buns alla Birra.
ingredienti per fare la Buns alla Birra :
- preparalo 300 gr. Faina 00.
- preparalo 150 gr. Farina di Manitoba.
- preparalo 50 gr. Zucchero.
- preparalo 8 gr. Lievito di Birra.
- preparalo 30 gr. Burro.
- preparalo 1 Uovo intero.
- preparalo 1 Tuorlo.
- preparalo 100 gr. Birra.
- preparalo 80 gr. Acqua.
- preparalo 10 gr. Sale.
- preparalo Semi di Sesamo Nero.
passi da compiere Buns alla Birra
- In una planetaria con gancio ondulato mettiamo le due farine, lo zucchero, il burro fuso e il lievito sciolto in acqua. Amalgamiamo il tutto, per poi aggiungere la birra e l'uovo intero. Vorrei spendere due parole sulla birra: in base a quella che usate così il sapore dei Buns cambierà. In questo caso ho utilizzato una birra scura (unica in frigorifero in quel momento😂). La birra può essere sostituita anche dal latte o eventualmente potete utilizzare solo acqua. Per ultimo aggiungiamo il sale..
- L'impasto dovrà risultare morbido e liscio, ungiamo una ciotola e mettiamo il panetto a lievitare per 2 ore in un posto caldo (22/25 gradi). una volta lievitato l'impasto dovrà pesare circa 780 gr. Pesiamo circa 100 grammi scarsi di pasta (dovranno uscire 8 Buns) e formiamo 8 palline. Disponiamole su una placca da forno rivestita di carta da forno, ben distanti tra di loro e lasciamo lievitare sotto un canovaccio per 1 ora..
- Una volta lievitate,(saranno raddoppiate di volume) spennelliamole con il tuorlo allungato con un goccio di acqua fredda. Spargiamo sopra i semi di Sesamo (o altre tipologie a piacimento) e inforniamo a 180 gradi a forno ventilato per circa 20 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti😉) se dovessero colorarsi troppo in superficie coprite con un foglio di alluminio..
- Una volta cotti lasciatele raffreddare a forno aperto. Personalmente prima di mettere l'hamburger, una volta tagliati in due i Buns, spennello con del burro fuso la parte tagliata del panino e appoggio sulla griglia per due minuti😉. Vi aprirà un nuovo mondo sugli Hamburger😍😍😍.