Focaccia Soffice Senza Glutine.
ingredienti per fare la Focaccia Soffice Senza Glutine :
- preparalo 150 gr mix per pane e pizza (Farabella).
- preparalo 150 gr Mix per Pane Integrale (nutrifree).
- preparalo 4 gr lievito di birra fresco.
- preparalo 9 gr sale.
- preparalo 280 gr acqua fresca.
- preparalo 60 ml Olio EVO.
- preparalo farina di riso per lo spolvero.
procedura di cottura Focaccia Soffice Senza Glutine
- Versate nella ciotola della planetaria le farine, mescolate bene. Aggiungete l’acqua in cui avrete sciolto il lievito (tranne un pochino che terrete da parte), azionate la planetaria a velocità media per 3-4 minuti. Quando si sarà formato un composto omogeneo aggiungete metà Olio EVO e il sale e la restante acqua, azionate ancora la planetaria a velocità media per altri 5-6 minuti. Di tanto in tanto fermate e raggruppate l’impasto..
- A questo punto versate l’impasto su un piano spolverato di farina di riso e lavorate ancora qualche minuto a mano. Ricordatevi di ungervi le mani per evitare che l’impasto si appiccichi. Trasferite in una ciotola unta, coprite e lasciate lievitare per circa un’ora, un’ora e mezza, dovrà quasi raddoppiare..
- Quando il panetto sarà lievitato trasferitelo in una teglia (da 25×20 cm) ben unta, delicatamente e con le mani unte d’Olio Evo stendetela cercando di sgonfiarla il meno possibile. Fate in modo che copra tutta la superficie. Una volta stesa praticate i classici buchetti superficiali con le dita e versate un cucchiaio d’Olio EVO, coprite con la pellicola e fate lievitare nuovamente per circa un paio d’ore, dovrà più che raddoppiare in altezza..
- Quando vedete che la vostra focaccia soffice senza glutine è ben lievitata irroratela con un’emulsione di acqua e 2 cucchiai di Olio EVO in modo che tutta la superficie ne sia unta, se vi piace aggiungete anche del sale grosso. Infornate in forno già caldo in modalità statica a 200° per circa 25-30 minuti. A metà cottura girate la teglia in modo che la cottura sia omogenea. Verso fine cottura controllate che sia ben cotta. Togliete dal forno e lasciate intiepidire!.
- Potete gustarla calda o lasciarla freddare e gustarla anche al posto del pane….
- Una focaccia davvero ben riuscita, soffice, alta e leggera, finalmente una focaccia senza glutine che ha soddisfatto pienamente Pierre, l’ha divorata come non lo vedevo fare da tempo!. Ora non vi resta che provare questa nostra Focaccia Soffice Senza Glutine…..vogliamo le vostre opinioni! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.