Gnocchi di patate al pesto. Gli Gnocchi al Pesto sono una ricetta molto semplice e fresca, ideale per sfruttare al meglio tutto il basilico preparato in estate. Il pesto è un condimento semplice ed aromatico che vi permetterà di assaporare al meglio tutto il buon sapore degli gnocchi di patate, soprattutto quando sono freschi. Gli gnocchi di patate possono essere preparati con e senza uova e sono dei piccoli cilindri perfetti per ogni condimento.
La ricetta degli gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero con un po' di impegno vi permette di portare in tavola un primo piatto goloso e dal ripieno filante.
Sono completati da una delicata salsa a base di basilico, mandorle e prezzemolo e sono perfetti per un pranzo in famiglia o una sfiziosa cena.
Gli gnocchi al pesto sono un primo piatto rustico molto semplice da preparare.
ingredienti per fare la Gnocchi di patate al pesto :
- preparalo Per gji gnocchi:.
- preparalo 1 kg. patate.
- preparalo 250 gr. farina 0.
- preparalo 50 gr. semola rimacinata.
- preparalo Sale q. b.
- preparalo Per il Pesto:.
- preparalo 50 gr. basilico.
- preparalo 35 gr. parmigiano reggiano.
- preparalo 15 gr. pecorino.
- preparalo 20 gr. pinoli.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo q.b Olio evo.
Scegliete delle patate farinose, sia a pasta gialla, sia a pasta bianca che si adattano meglio a questa preparazione. Non eccedete nella cottura della pasta, gli gnocchi appena pronti salgono a galla. Per la preparazione degli gnocchi di patate utilizziamo un condimento semplice, anche quello frutto della tradizione: il pesto. Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie.
fasi di cottura Gnocchi di patate al pesto
- Preparare il pesto frullano tutti gli ingredienti assieme e tenerlo da parte..
- Lessare le patate. Scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Lasciarle intiepidire e mescolare con la farina. (la quantità di farina dipende dalle patate a volte ne serve di più).aggiungere il sale..
- Impastare velocemente e formare una palla..
- Senza premere troppo e aiutandosi con la farina formare dei cordoncini non troppo sottili..
- Tagliare dei pezzettini di 1 o 2 cm. di lunghezza.dipende se piacciono più grandi o piccoli. (sempre aiutandosi con la farina).
- Volendo si possono far scivolare sui rebbi di una forchetta per formare le tipiche righe..
- Cuocere in abbondante acqua salata. Appena vengono a galla prenderli con una schiumarola o ramina (non usare lo scolapasta altrimenti diventano una pappa) metterli in una zuppiera e condirli con il pesto..
Lavare e bollire le patate, ci vorrà almeno un'ora, saranno cotte quando la forchetta entrerà facilmente nelle patate. quando le patate sono cotte Tirate i cordoni di pasta e tagliate gli gnocchi,passandoli poi su una forchetta o sull'apposita assicella. per il pesto di pistacchi: Sciaccquateli, sbollentateli un. Italian recipe for Gnocchi di Patate al Pesto and other Carluccio recipes and pasta recipes from Red Online. Cook the gnocchi in plenty of boiling salted water. Formate dei cilindri di Aggiustate di sale. In una pentola capiente portate ad ebollizione acqua salata quando volete fare la ricetta degli gnocchi al pesto di zucchine.