Riccioli con datterini, melanzane, basilico fritto e ricotta salata. Oggi con molta soddisfazione, vi propongo questi ravioli ripieni di ricotta, parmigiano e prezzemolo, e conditi con una salsa di pomodori datterini, aglio, basilico e alloro, e infine melanzane fritte come tradizione siciliana, e parmigiano (o se preferite, la ricotta salata). Oggi una ricetta veramente sbrigativa e facilissima, "Pasta con le melanzane", tutto quello che vi serve è una melanzana, basilico e. Oggi vi presento una ricetta di mia invenzione che ho sempre fatto spesso, poichè contiene ingredienti che mi piacciono molto, e che.
Pasta con melanzane e ricotta,un idea per il pranzo della domenica.
Un piatto semplice ma tanto saporito!
I fusilli con melanzane e ricotta sono un primo piatto semplice e veloce per preparare un piatto di pasta che piace a tutta la famiglia, che richiama i sapori freschi dell'estate, con tutta la bontà di un ortaggio di stagione, come le melanzane, che incontrano la freschezza e la dolcezza del pomodoro, la.
ingredienti per fare la Riccioli con datterini, melanzane, basilico fritto e ricotta salata :
- preparalo 400 g riccioli di semola di grano duro.
- preparalo 1 melanzana.
- preparalo 250 g datterini gialli.
- preparalo 250 g datterini rossi.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo 1 peperoncino rosso fresco.
- preparalo q.b olio di semi di arachidi per friggere.
- preparalo parecchio basilico.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo q.b ricotta salata.
Grattugiatevi generosamente sopra la ricotta salata e ricoprite con un altro disco di melanzana. Ancora salsa al basilico e quindi pomodorino. Altra grattugiata di ricotta salata e grattata di pepe finale. La ricotta salata insieme al fiordilatte sostituiscono la classica mozzarella, mentre le melanzane fritte aggiungono sapore e consistenza al piatto.
passi da compiere Riccioli con datterini, melanzane, basilico fritto e ricotta salata
- Mettete a macerare una parte di datterini misti (l'altra parte bisognerà fare una salsa), tagliati a metà in lunghezza, con sale, olio, aglio e parecchio basilico. Lavate delicatamente e asciugate le foglie più grandi e belle di basilico e poi friggetele in abbondante olio di semi. Non bruciatele! bastano pochi attimo rigirandole continuamente per diventare croccanti. poi fate asciugare su carta da cucina..
- La vellutata: In una padella calda con un giro d'olio fate insaporire l'aglio. Aggiungete i datterini tagliati a metà con un rametto di basilico e il peperoncino (sarà da togliere). Fate insaporire, salate e aggiungete un po' d'acqua. Cuocete finchè non sarà tutto ammorbidito (non deve rimanere asciutto). Poi togliete l'aglio, il peperoncino e frullate con un filo d'olio e una manciata di basilico. Poi passate al colino a maglie fitte. Aggiustate di sale..
- Tagliate la melanzana prima a fette togliendo un po' di parte spugnosa (assorbe troppo olio) e poi fatene una dadolata. friggete poi in abbondante olio di semi. Fate poi assorbire l'eccesso su carta da cucina (diradando senza ammassare, altrimenti serve a poco la carta da cucina..)..
- Cuocete i riccioli in abbondante acqua salata. Mettete nella padella dove poi padellerete la pasta, la vellutata di datterini tenendone un po' da parte per l'impiattamento. A circa 2 o 3 minuti dalla cottura trasferite la pasta in padella calda. Fate insaporire e continuate la cottura aggiungendo poco per volta acqua di cottura..
- Quando la pasta è al dente unite i datterini. Fate insaporire un attimo facendo attenzione a non spappolare i datterini, unite le melanzane, un giro d'olio e padellate. Impiattate facendo gocciare la rimanente vellutata, una grattugiata generosa di ricotta salata, un giro dolio a crudo e Buon Appetito!.
La pasta risulta essere soffice ma allo stesso tempo croccante, specie nei bordi. La preparazione di questa ricetta è abbastanza semplice. La pasta con melanzane e ricotta è un primo piatto estivo, tipico della tradizione siciliana, che si L'idea di questa ricetta nasce dalla famosa pasta alla Norma, in cui la ricotta salata viene grattuggiata al Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e qualche foglia di basilico. La Ricotta Granarolo è versatile e leggera, ideale in cucina per mantecare primi piatti, per ripieni di paste e torte salate e per gustose ricette dolci. Consigliata perché fonte naturale di Calcio, elemento indispensabile per rinforzare e mantenere la salute delle ossa in ogni fase della vita come la crescita.