Sformato Pacazú.
ingredienti per fare la Sformato Pacazú :
- preparalo 1 kg patate.
- preparalo 3/4 carote.
- preparalo 3 zucchine.
- preparalo 80 g parmigiano.
- preparalo q.b Noce moscata.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo 1 noce di burro.
- preparalo Mezzo bicchiere di latte.
- preparalo 350 grammi di carne macinata.
- preparalo 2 mozzarelle.
- preparalo 2 uova.
procedura di cottura Sformato Pacazú
- Cominciamo con il cuocere la carne macinata con un po di olio e sale. Contemporaneamente lessiamo le patate, le carote e le zucchine e le schiacciamo ancora calde, così sarà meno faticoso. Le zucchine devono essere schiacciate a parte in un colabrodo in modo da eliminare l'acqua in eccesso..
- Condiamo le verdure schiacciate con il burro, il sale, la noce moscata, il parmigiano, il latte, la carne cotta, le mozzarelle, le uova e mescoliamo il tutto affinché gli ingredienti siano ben amalgamati..
- Ungere con un po di burro la teglia e passare al suo interno una spolverata di pane grattuggiato, eliminandone l'eccesso. Versare successivamente il composto di verdure nella teglia schiacciando bene e appiattendo la superficie, che spolvereremo poi con pane grattuggiato e formaggio grattugiato..
- Infornare a 180° per 30/40 minuti o affinché i lati e la superficie non siano ben dorati. Gustare caldo, così la mozzarella sarà molto filante, é però buonissimo anche il giorno dopo, tagliato a quadrotti, freddo, come aperitivo, sempre se avanza 😉😉😉!.