Focaccia con cipolle rosse.
ingredienti per fare la Focaccia con cipolle rosse :
- preparalo 470 gr Farina O.
- preparalo 5 gr Lievito di birra secco.
- preparalo 16 gr Zucchero.
- preparalo 230 gr Acqua temperatura ambiente.
- preparalo 45 gr Olio extra vergine di oliva.
- preparalo 115 gr Latte.
- preparalo 12 gr Sale.
- preparalo Per ungere e condire.
- preparalo 30 gr Olio extra vergine d’oliva.
- preparalo 20 gr Acqua.
- preparalo 500 gr Cipolle rosse.
fasi di cottura Focaccia con cipolle rosse
- Mescolare in una ciotola a lievito e zucchero. Unire alla farina nella ciotola dell planetaria con la foglia..
- Azionare la planetaria e versare a filo il latte e acqua mescolati insieme. Unire in seguito l’olio. Continuare con la foglia finché l’impasto non avrà preso piú consistenza e poi sostituire con il gancio. Versare il sale e continuare ad impastare per almeno 15 min..
- Trasferire l’impasto sul piano infarinato e dare un paio di pieghe. Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciarlo riposare coperta dalla pellicola trasparente. Lasciare lievitare fino al raddoppio..
- Trascorso il tempo prendere una teglia rettangolare e ungerla bene di olio, versare all’interno l’impasto e con le mani unte stenderlo su tutta la superficie. Se non arriva subito ai bordi lasciarlo riposare ancora per qualche minuto e riprenderlo. Coprire nuovamente con la pellicola la teglia e lasciare lievitare per un’ora..
- Tagliare finemente le cipolle e farle appassire con un filo d’olio in padella. Una volta cotte lasciarle raffreddare..
- Trascorsa l’ora prendere l’impasto e con le dita unte di olio creare le fossette nell’impasto. Cospargere con le cipolle e il mix di olio e acqua. Cuocere in forno statico a 180º per circa 35/40 min nella parte bassa (controllare la cottura, senza aprire il forno)..
- Sfornare a cottura ultimata e gustarla 😜.